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VENHA VIVER ESSA EXPERIÊNCIA

DIPLOME DE CUISINE, LE CORDON BLEU LONDON

Com formação de cuisine pela Le Cordon Bleu em Londres, de gastronomia contemporânea pela Escola Laurent Suaudeau e pós-graduação em gastronomia pela PUCRS, a Chef Glau tem um estilo culinário autoral, slow food, marinar carnes, cozimentos lentos, molhos e reduções, preparação de caldos de base, com bastante ervas frescas e especiarias, para conseguir, numa simples cocção, transmitir autênticos sabores aos alimentos.
RESERVAS

5 Passos
Tradicional R$ 372,00
Amuse Bouche + Escolha 1 Entrada, 1 Principal e 1 Sobremesa
AMUSE BOUCHE
Surpresa Especial da Chef
ENTRADAS
Rosbife com Caviar e Molho Béarnaise
Tartar de Avestruz com Esfera de Manga
Carpaccio de Polvo com Hollandaise
Cevicce de Vieira
PRINCIPAL
Linguado à Belle Meunière com Batata
Risoto de Camarões
Filet, Cogumelo, Queijo Azul e Massa Folhada
Arroz de Pato
SOBREMESAS
Entremet Morango com Manjericão
Opéra
Merengue Suíço, Mascarpone e Limão
Veggie R$ 281,00
Amuse Bouche + Escolha 1 Entrada, 1 Principal e 1 Sobremesa
AMUSE BOUCHE
Surpresa Especial da Chef
ENTRADAS
Gaspacho de Tomate e Creme de Espinafre
Mini Burger de Grão de Bico
Ravioli de Cabotiá com Molho de Tomate
Assado e Espuma de Burrata
PRINCIPAL
Risoto de Mix de Cogumelos
Quiche de Pupunha e Especiarias com Mix de Folhas
Mil Folhas de Berinjela em Molho de Tomate e Fonduta
SOBREMESAS
Entremet Morango com Manjericão
Opéra
Merengue Suíço, Mascarpone e Limão

11 Passos
Somente com Reserva.
Permita-se SURPREENDER com cores, aromas e sabores do menu Intimidade de 11 passos criado pela Chef Glau. Uma experiência sensorial única aos paladares mais exigentes.
Tradicional R$ 690,00
Veggie R$ 540,00
Clique abaixo e reserve a sua experiência VIVAMO
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